इस आसान विधि से महाशिवरात्रि पर बनाकर खाएं सिंघाड़े के आटे की बर्फी
हर साल महाशिवरात्रि फाल्गुन माह में कृष्ण पक्ष की चतुर्दशी तिथि पर मनाई जाती है। इस बार यह 08 मार्च को है। ऐसे में कई लोग व्रत पर रहते हैं, और तला भुना खाने से परहेज करते हैं। आप भी इस दिन के लिए कोई स्पेशल और आसान रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो ये आर्टिकल आप ही के लिए है।
यहां हम आपको शिवरात्रि के व्रत में सिंघाड़े के आटे की बर्फी बनाने के बारे में बताएंगे। इस खास दिन पर इसे खाने का काफी चलन है, न तो इसे बनाने में एक बूंद तेल लगता है और न ही कोई लंबी-चौड़ी रेसिपी। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका और इसके सेवन से होने वाले लाजवाब फायदों के बारे में।
सिंघाड़े की बर्फी बनाने के लिए सामग्री
- सिघाड़े का आटा - 1 कप
- देसी घी- 2 चम्मच
- शक्कर या गुड़ - 4 टेबलस्पून
- छोटी इलाइची - 3-4 टुकड़े
सिंघाड़े की बर्फी बनाने की विधि
- सबसे पहले मोटे तले की कढ़ाई लें।
- कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर सिंघाड़े के आटे को मीडियम फ्लेम पर भून लें।
- आटे में हल्का रंग आ जाए, तो गैस ऑफ करके आटे को एक कटोरी में निकाल लें।
- आटा ठंडा हो जाए, तो इसमें आटे का तीन गुना पानी डाल दें।
- अब इस घोल को वापिस कढ़ाई में डालें और लगातार चलाते हुए इसे पका लें।
- ध्यान रहे, कि इसमें गुठलियां न पड़ने पाए, इसके लिए आप इसे लगातार चलाते रहें।
- जब ये हल्का-सा गाढ़ा होने लगे, तो इसमें चीनी और इलाइची पाउडर मिला दें और 4-5 मिनट और पका लें।
- जब ये मिश्रण हलवे जैसा रूप लेने लगे, तो ऐसे में गैस ऑफ कर दें और बाकी का एक चम्मच घी भी इसमें मिला दें।
- अब आपको लेनी है एक समतल किनारे वाली थाली।
- इस थाली में आपको ये हलवा डाल देना है और इसे पूरी तरह ठंडा होने देना है।
- ठंडा होकर ये जम जाएगा और ऐसे में आपको एक चाकू की मदद से इसे बर्फी के पीस की तरह काट लेना है।
- बस तैयार है सिंघाड़े के आटे की टेस्टी और हेल्दी बर्फी।
सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है सिंघाड़े का आटा
- सिंघाड़े के आटे के सेवन से शरीर में एनर्जी बनी रहती है।
- इसे डाइट में शामिल करने से पेट जल्दी भर जाता है और देर तक भरा रहता है। ऐसे में उन लोगों के लिए ये काफी फायदेमंद है जिन्हें कैलोरी का इनटेक कम करके वेट लॉस करना है।
- इस आटे में फेरुलिक एसिड नामक एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है, जिसे लेकर कुछ रिसर्च यह दावा भी करती हैं, कि इससे कैंसर जैसी गंभीर बीमारी के जोखिम में भी कमी आती है। अब ये कितना असरदार है और कैसे खाना चाहिए, इसपर अभी और स्टडी की जरूरत है।
- सिंघाड़े के आटे में विटामिन के भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। यह आपकी बॉडी में सोडियम को बैलेंस करके हाई ब्लड प्रेशर जैसी समस्या से भी आपको राहत दिलाता है।
- त्वचा और बालों की हेल्थ के लिए भी सिंघाड़े का आटा काफी फायदेमंद होता है। इसमें विटामिन ई, बी और जिंक जैसे जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो रूखे बालों की समस्या को कम करने और त्वचा की फीकी पड़ चुकी चमक को वापस लाने में मददगार होते हैं।